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Übersicht der Küchenliste

Die Küchenliste dient zum Berechnen der Anzahl der Verpflegungen aller Gäste in einem Zeitraum.

Verwendungszwecke:

  • Liste für Service / Küche zur Berechnung, wie viele Speisen vorbereitet werden müssen
  • Liste für Service mit den Servicebemerkungen pro Zimmer / Gast

Öffnen der Küchenliste​

Um die Küchenliste zu öffnen, navigiere im Bereich Berichte zum Menüpunkt Reservierungen > Küchenliste, bzw. gib den Begriff in die Suchleiste ein.

Küchenliste

Es öffnet sich die Maske der Küchenliste, in der weitere Einstellungen vorgenommen werden können. Nach Aktualisierung der Liste werden die vorhandenen Daten für den gewählten Zeitraum abgebildet.

Küchenliste

Menüleiste / Erklärung der Buttons​

Buttons

  1. Aktualisieren – Liste wird aktualisiert
  2. Zeitraum auswählen – Auswahl eines Zeitraums
  3. Drucken – Liste ausdrucken
  4. Profil – Listenprofil auswählen
  5. Profil speichern – Einstellungen in aktuelles Profil speichern
  6. Profil löschen – Ausgewähltes Profil löschen
  7. Neues Profil speichern – Aktuelle Einstellungen werden in einem neuen Profil gespeichert
  8. Standardprofile wiederherstellen – Einstellungen zurücksetzen
  9. Profil importieren – Profil importieren
  10. Profil exportieren – Profil exportieren

Auswahl des Zeitraums / betroffene Reservierungen​

Der Zeitraum kann entweder über den Kalender-Button ausgewählt oder manuell eingegeben werden.

Datum

Mit dem Filter-Symbol neben dem Datum kann ein Zeitraum festgelegt und dann im Profil gespeichert werden (Zum Beispiel: 01. vom nächsten Monat bis zum letzten Tag des nächsten Monats).

Startdatum berechnen​

Du kannst das gewünschte Ausgangsdatum für den Zeitraum auch berechnen:

  1. Klicke rechts neben dem jeweiligen Feld auf das Trichter-Symbol, um den Zeitraum festzulegen.
  2. Berechne das gewünschte Startdatum vom aktuellen Datum aus.
    • Beispiel: Wenn der aktuelle Monat Juli ist und das Startdatum Januar sein soll, gib den Offset „-6“ ein. (Die Zeiteinheit muss dafür auf Monate gesetzt sein.)

Datum

Einstellungen​

Unter dem Zeitraum kann die Liste durch weitere Einstellungen angepasst werden.

Wertelose Spalten anzeigen​

Standardmäßig werden Spalten ohne Wert (z.B. nicht verwendete Verpflegungen) ausgeblendet. Mit diesem Schieberegler können sie eingeblendet werden.

Einstellungen

Filter​

Darunter kann nach Betriebe, Status und Verpflegung gefiltert werden. Wir empfehlen, beim ersten Verwenden der Liste die Statusfilter anzupassen (z.B. Out of Order Status nicht mitberechnen).

Einstellung Status

Listengenerator​

Klickt man rechts oben auf das Zahnrad-Symbol, lassen sich weitere Einstellungen und Filter konfigurieren.

Einstellung Status

→ Siehe auch Statistikliste / Listengenerator

Gastbemerkungen ausblenden​

Ziehe die Option Zimmer aus dem oberen Datenfeld in den Bereich Spalten, und entferne im Menü dazu das Häkchen bei Zeilen generieren:

  • Eine Zeile wird nur angezeigt, wenn Gäste mit Bemerkungen oder andere nicht zusammengefasste Elemente vorhanden sind. Andernfalls wird keine separate Zeile generiert.

Einstellungen

Beispiel für die Darstellung:

  • Gäste mit Bemerkungen:

    • Zimmer 101: Herr Müller (Vegetarier)
    • Zimmer 102: Frau Schmidt (Allergie gegen Nüsse)

  • Gäste ohne Bemerkungen:

    • Zusammenfassung: „10 Gäste ohne Bemerkungen“
Hinweis

Gäste ohne Bemerkungen werden nur dann zusammengefasst dargestellt, wenn mindestens ein Gast eine Bemerkung hinterlegt hat.

Anschließend kann das Profil gespeichert werden. (→ siehe Profile).

Gruppierungen​

Der Listengenerator der Küchenliste verfügt über einen zusätzlichen aktiven Bereich – Gruppierungen. Hier wird festgelegt, nach welchen Kriterien die Daten in der Küchenliste zusammengefasst und gruppiert dargestellt werden – z. B. nach Verpflegungsart (Frühstück, Halbpension, ...) oder nach Personengruppe (Anreise, Im Haus, Abreise).

Einstellungen

Felder können per Drag & Drop aus dem oberen Datenfeld in den Bereich Gruppierungen gezogen und dort beliebig kombiniert werden.

Tipp

Die Auswahl der Gruppierung bestimmt maßgeblich, wie übersichtlich die Küchenliste für die Küchenplanung ist. Die mitgelieferten Standardprofile (z. B. Standard oder Standard Alt) zeigen bewährte Kombinationen von Zeilen, Spalten und Gruppierungen.

→ Siehe auch Profile der Küchenliste

Berechnung der Küchenliste​

Die Küchenliste berechnet die Verpflegungen aufgegliedert nach Aufenthaltstyp der Gäste (Anreise, Im Haus, Abreise).
Beispielsweise hat der Gast bei der Anreise kein Frühstück, aber ein Abendessen wenn Halbpension gebucht wurde.
Bei Abreise hat der Gast noch ein Frühstück, aber kein Abendessen mehr.

Wie diese Einstellungen angepasst werden können, ist im Punkt Stammdaten der Küchenliste einzusehen.

Liste exportieren​

Die Küchenliste kann bei Bedarf als Excel-Datei exportiert und versendet werden. (→ siehe Listen exportieren und versenden).