Stammdaten der Küchenliste
Die Berechnung der Küchenliste ist in den Stammdaten bei den Raten einzustellen. Die Einstellungen werden an drei Stellen definiert:
- Verpflegung
- Ratengruppen
- Raten
Verpflegung
In den Verpflegungseinstellungen (Ratenmanagement > Verpflegung) wird definiert, an welchen Tagen des Aufenthalts der Gast die Verpflegung erhält.
Es öffnet sich ein Fenster mit allen bereits vorhandenen Verpflegungen.
Beispiel Frühstück: In dem obigen Bild ist bei Frühstück hinterlegt, dass der Gast bei der Anreise kein Frühstück bekommt. Während des Aufenthalts und am Abreisetag erhält er ein Frühstück.
Artikel
Ebenso können Artikel, die am Konto oder in der Reservierungsmaske verbucht werden, in der Küchenliste mitberechnet werden.
Dazu muss der Artikel bei der jeweiligen Verpflegung zugewiesen werden.
Hier kann entweder die bestehende Verpflegung verwendet werden (dann wird es in der gleichen Spalte dazugerechnet), oder es kann eine eigene Verpflegungsart angelegt werden, damit die manuell verbuchten Leistungen separat ausgewiesen werden.
Berechnung von verbuchten Artikeln am Konto
Artikel, die am Konto verbucht werden, werden mit dem Buchungsdatum, welches am Konto eingegeben wurde, auf der Liste berechnet.
Zum Beispiel: Frühstück 30.12.2025 am Konto
Dann wird das Frühstück am 30.12.2025 in der Küchenliste angezeigt.
Das Frühstück wird hier bei der Personengruppe "Unbekannt" dargestellt, da bei Artikeln, die am Konto verbucht wurden, keine Verknüpfung zu einer Personegruppe vorhanden ist.
Berechnung von verbuchten Artikeln als Fixleistung in der Reservierungsmaske
Artikel, die in der Reservierungsmaske hinzugefügt werden, werden an den Tagen berechnet, so wie es bei der Verpflegung hinterlegt ist.
z.B. Zimmerleistung Frühstück:
Reservierung ist vom 06.04. - 09.04. hinterlegt. Am Anreisetag erhält der Gast kein Frühstück, somit scheint es in der Küchenliste erst am 07.04. auf.
Ratengruppen
Nachdem die Verpflegungen eingestellt bzw. angelegt wurden, müssen die Ratengruppen definiert werden. Die Ratengruppen bilden die verschiedenen Verpflegungsarten ab, die ein Gast buchen kann – z. B. Übernachtung mit Frühstück, Halbpension oder Vollpension.
Navigiere dazu zu: Raten Management > Raten-Gruppen
Ratengruppe anlegen
- Klicke auf + (Hinzufügen), um eine neue Ratengruppe zu erstellen.
- Vergib eine Kurzbezeichnung und Beschreibung (z. B. HP / Halbpension).
- Weise der Ratengruppe die passende Verpflegung zu – z. B. für Halbpension: Frühstück + Abendessen.
- Klicke in der oberen Leiste auf das Disketten-Symbol, um die Einstellungen zu speichern.
Typische Ratengruppen & Verpflegungszuweisungen
| Ratengruppe | Typische Verpflegungszuweisung |
|---|---|
| Übernachtung (ohne Frühstück) | – (keine Zuweisung) |
| Übernachtung mit Frühstück | Frühstück |
| Halbpension | Frühstück + Abendessen |
| Vollpension | Frühstück + Mittagessen + Abendessen |
| All-Inclusive | alle Verpflegungen |
Wenn einer Ratengruppe eine Verpflegung zugewiesen wird, rechnet CASABLANCA diese automatisch pro Person und pro Nacht. Verpflegungen, die zusätzlich als separate Artikel angelegt wurden (z. B. um den Frühstücksartikel separat auszuweisen), dürfen hier nicht zusätzlich zugewiesen werden, sonst zählen die Verpflegungen doppelt!
Raten
Im letzten Schritt muss jede einzelne Rate der korrekten Ratengruppe zugeordnet werden, damit die Küchenliste die Verpflegungen korrekt berechnen kann.
Navigiere dazu zu: Raten Management > Raten
Ratengruppe an einer Rate hinterlegen
- Klicke auf die gewünschte Rate.
- Weise rechts im Feld Raten-Gruppe die passende Ratengruppe zu (z. B. Übernachtung Frühstück).
- Klicke in der oberen Leiste auf das Disketten-Symbol, um die Einstellungen zu speichern.
Damit die Küchenliste vollständig und korrekt berechnet wird, sollte jede aktive Rate einer Ratengruppe zugewiesen sein. Raten ohne Zuweisung werden in der Küchenliste nicht berücksichtigt.